L’India è una terra profondamente antica e particolare, dove regnano precetti e regole religiose sicuramente affascinanti, una di queste individua nella mucca, un animali sacro, ragion per cui è assolutamente vietato, per gli osservanti della religione, cibarsi della sua carne, per questo motivo in India, uno degli ingredienti principali è rappresentato dalla carne del pollo.ù

Gli appassionati di cucina Indiana sapranno sicuramente che il pollo è una delle preparazioni più diffuse in India, con ricette che variano dai primi piatti ai secondi piatti, anche se questa distinzione non è del tutto esatta, una delle preparazioni che vantano una maggiore diffusione è sicuramente il Pollo al Curry, del quale qui di seguito forniremo la ricetta.

Ingredienti:

Ingredienti: 1 kg di carne di pollo disossata, mezzo chilo di pomodori, 1 dl di crema di cocco, 4 spicchi di aglio, 4 cucchiai di pasta di curry, 4 chiodi di garofano, 4 cucchiai di olio di semi, 50 grammi di coriandono tritato, 1 stecca di cannella, un pizzico di curcuma tritata, alcune bacche di cardamomo verde, 3 anici stellati, zenzero, sale ed 1 cipolla.

Preparazione:

Si prende una padella e si crea una miscela con le spezie, quali il cardamomo, la cannella, l’anice, i chiodi di garofano e dell’olio ben caldo, si cuoce il tutto per alcuni minuti ed inseguito si vanno ad incorporare lo zenzero, la cipolla e l’aglio tritati finemente, si lasca andare e poco dopo di uniscono il curry e la curcuma, a questo punto si incorpora la carne di pollo tagliata a pezzi, si lascia cuocere per 15 minuti circae quasi alla fine si mescola il tutto con la crema di cocco, il pomodoro, un pizzico di zucchero, il coriandolo ed il sale.