Attualmente numerose strutture italiane offrono corsi di cucina in diversi livelli, creati per permettere agli amanti della buona cucina di ricreare a casa i piatti della tradizione, ma anche ricette innovative e di gran gusto; questi corsi di cucina offrono ai partecipanti, magari turisti in vacanza in agriturismo, la possibilità di scoprire i trucchi e gli ingredienti dei piatti proposti, che siano questi piatti della tradizione regionale oppure piatti conosciuti internazionalmente.

L’importanza che viene data alla cucina non riguarda solamente il gusto delle ricette, ma è quasi un viaggio nel tempo,alla scoperta di antichi piatti e sapori, alla ricerca della fantasia e degli ingredienti genuini che rendono la ricetta così unica nel suo genere, i corsi di cucina offrono inoltre un momento di unione con il luogo nel quale si sta trascorrendo la vacanza, è una guida non scritta delle antiche tradizioni e della storia del territorio.

I corsi di cucina riguardano molti settori della gastronomia: dalle ricette più semplici, fino alla degustazione dei vini, dalla cucina più raffinata fino a divenire esperti dell’olio; questa attività si costituisce come parte del panorama storico e culturale di un determinato territorio, le ricette che vengono proposte nei diversi corsi infatti rispecchiano l’identità del paese, la sua cultura e le sue usanze.